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デカすぎる刺身用ホタテ貝柱 (野付産・噴火湾産) 特選 無添加 玉冷(500g)

<梱包イメージ>※クリックすると拡大します。

  • 注文数:

5,180 円(税込・送料別) [ 51 pt ]
ホーム > 【ほたて・あわび】 北海道野付・噴火湾産 帆立貝 > デカすぎる刺身用ホタテ貝柱 (野付産・噴火湾産) 特選 無添加 玉冷(500g)
北海道の知床半島や根室半島の中間に位置する根室湾野付地区で獲れた大粒3Lサイズのホタテです。厳しい海流と豊富で良質なプランクトン、そして流氷の影響に恵まれ育つ野付産のホタテは、ギュッと身が締まって非常に強い甘みが特徴です。
また、1年育てた稚貝を海底にまいて4年間自然に育つのを待つ“地まき方式”なので、のびのび海中を自由に動き回って育った貝柱は非常に肉厚で引き締まり、もうプリップリ。とにかく「食べ応え、スゴいです。」地元でも見かけない3Lですから。。
【今季終漁間近!】野付産/噴火湾産 ホタテ玉冷(特大3L 1kg) 【ノンドリップ製法】実はかにまみれのリピート率3本の指に入る隠れた名品、3Lを誇る特大ホタテです。なんといってもこのサイズ、3Lともなると、地元の漁業組合直販サイトでもお見かけしないレアサイズ。だからお刺身は縦に切ったりして。冷凍製法にもホタテの組織を壊さないよう瞬間冷凍のノンドリップ製法を採用。あの生冷凍から解凍するときに、どこからともなくダーっと流れ出る水分が驚くほど出ないので、解けてベチャベチャなかパサパサ。。なんてことはありません。(この製法もかにまみれがこだわる常識です。)
かにまみれ画像
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■「解凍でベチャベチャ、けど身はパサパサ」にならない!新技術「ノンドリップ製法」採用■

当店のホタテ玉冷は、すべて高度なノンドリップ製法により、冷凍時に貝柱の細胞壁を壊すことなく、鮮度がかなり高いうちに瞬間急速冷凍していますので、 自然解凍後もドリップが出ず、ほぼ生に近い食感と味わいを堪能することができます。
ぜひ自然解凍後は、生のままお刺身でお召し上がりください。

『ドリップ』とは?
→細胞組織から流れ出る液体のこと。本来生物の細胞は、細胞膜によって中の組織が漏れ出さないようになっていますが、いままでの未熟な冷凍技術で一旦冷凍 すると、細胞膜が破れてしまい、中の組織が流れ出たものもそのまま凍結するので、解凍した時にその液体(ドリップ)が流れ出してしまい、残った身はパサパ サの状態になってしまいます。

いま注目のノンドリップ製法は、従来の冷凍とはまったく異なる最新の製法なのです。

ほたて玉冷

商品詳細

規格・内容量 生ホタテ貝柱 特大 S-M(500gあたり:16〜20個入り) 500g
産地 野付、噴火湾産、時期により浜益産、猿払産など
加工地 北海道
原材料 ホタテ
賞味期限 商品到着後、冷凍庫で約2〜3週間以内。解凍後は、1両日中を目安にお召し上がりください。
保存方法 生冷凍
お届け日 随時発送いたしますが、発送までに最大で4日ほどかかる場合があります。
天候や漁の状況、加工の状況により配送が遅れ、お届け指定日に間に合わないこともありますので、余裕を持った日時の指定をお願いいたします。
同梱包 冷凍商品と同梱可能
備考 当店ではギフト用の包装も無料で承っております。熨斗(のし)の種類もお好きなご指定の文字で印刷可能。メッセージの同封も受付中です。詳しくは購入画面でご指定ください。パッケージは変わる場合がございます。
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